Mousse au Chocolat II

2 πλάκες (200 g) μαύρη σοκολάτα
5 κουταλιές της σούπας νερό
1 πρέζα σκόνης καφέ
3-4 αυγά (πολύ φρέσκα)
1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
200 ml (ένα φλιτζάνι) κρέμας

Ακούγεται λίγο περίπλοκο τώρα, αλλά είναι η καλύτερη συνταγή μους που γνωρίζω. Απλά δοκιμάστε το και απολαύστε.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το νερό και τη σκόνη καφέ σε υδατόλουτρο (ή πολύ χαμηλή θερμότητα). Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ χωρίστε τα αυγά. Κρατήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι την αφρώδη. Κρέμα κρέμας. Χτυπάμε ασπράδια αυγών με ασπράδια αυγών.

Ανακατέψτε στο ψυγμένο μείγμα σοκολάτας τον κρόκο αυγού. Η σοκολάτα πρέπει να είναι δροσερή, αλλιώς υπάρχει σοκολάτα με κρόκο αυγού. Στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα και τελικά διπλώστε τα λευκά αυγών. Αυτό φαίνεται λίγο πήδημα, αλλά μην ανησυχείτε. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή. Τοποθετήστε τη σχετικά υγρή μάζα σε ένα μπολ ή τμηματικό γυαλί και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Mega νόστιμη βόμβα θερμίδων, αλλά το έργο αξίζει τον κόπο.

MOUSSE AU CHOCOLAT RAPIDE ET ECONOMIQUE | Μαρτιου 2024