Μεσογειακή ανακατεύετε-τηγανίζουμε - χορτοφάγο

Σήμερα είχαμε μεσογειακά τηγανητά λαχανικά. Κάνει λίγη δουλειά, επειδή ξεφορτώνετε ξεχωριστά όλα τα λαχανικά, αλλά εξακολουθεί να κρατάει την προσπάθεια εντός των ορίων.

συστατικά

Για 2-3 άτομα

  • 1 κρεμμύδι
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου (για γεύση)
  • 3 πολύχρωμες πιπεριές (ή άλλες)
  • 1 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια
  • 3 μικρότερες ντομάτες
  • 1-2 χούφτες πράσινα φασόλια
  • ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο
  • φρέσκο ​​βασιλικό

προετοιμασία

  1. Κριθάρι και σκόρδο.
  2. Σοτάρετε τα κύβους κρεμμυδιού στο ελαιόλαδο μέχρις ότου γυαλιστερά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε για λίγο, στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
  3. Πλένετε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόβετε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Ήσυχο λίγο μεγαλύτερο, όχι πολύ μικρό.
  4. Κόβετε τα φασόλια; μειώστε στο μισό τα μακρύτερα.
  5. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε κάθε ποικιλία λαχανικών, εκτός από τις τομάτες, μία φορά σε ελαιόλαδο. Αφήστε τα φασόλια να γκρεμίσουν λίγο περισσότερο για να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε ποικιλία λαχανικών σε μια πλάκα μέχρι να γεμίσει όλα τα λαχανικά.
  6. Όταν αυτό γίνει, βάλτε τα πάντα μαζί σε μια κατσαρόλα, τώρα τις ντομάτες, και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να σχηματιστούν οι ντομάτες χυμό.
  7. Τώρα τα πάντα τα πάντα με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο θυμάρι και δενδρολίβανο. Προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο. Άλλα βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα, είναι φυσικά δυνατόν να δοκιμάσουν.

Έχουμε ένα "γεύμα υπολείμματα"; από τότε που είχαμε μαγειρεμένα σπαγγέτι από την προηγούμενη μέρα, τριμμένο τυρί, επίσης ψωμί, το οποίο έπρεπε να τρώγεται και έπειτα υπήρχαν ομελέτα. Ακούγεται παράξενο, αλλά κάθε μέλος της οικογένειας θα μπορούσε να βάλει μαζί το φαγητό του όπως του άρεσε.

Τα σπαγγέτι με τη μεσογειακή μύγα πηγαίνουν καλά μαζί, αλλά μπορείτε να τα φάτε καλά με φρέσκια τραγανή μπαγκέτα. Το ρύζι ή οι βραστές πατάτες είναι επίσης ένας καλός αγώνας.

Μαραθόπιτα στο Τηγάνι σε 60'' | Ιούνιος 2021