ΤΕΛΙΚΑ! Μετά από πολλά χρόνια βιασμού του βοείου κρέατος, βρήκα τελικά την ασταθής άκρη που κάνει τις μπριζόλες μου να κλέβουν. Και δεν παίρνω ούτε το σούπερ-ξηρό βόειο κρέας. Η λύση παζλ είναι...
Έχω ήδη μαγειρέψει το χοιρινό μου φιλέτο περίπου 20 φορές στο φούρνο. Πάντα προθερμασμένος φούρνος, σε ανακυκλοφορία 120 °. Το χοιρινό φιλέτο παραμένει στον φούρνο για 30 λεπτά. Πάντα βάζω μια...
Γεια σου αγαπημένη κοινότητα, ειδικά όταν έχει σημασία, τέτοια. Για παράδειγμα, όταν η νέα φίλη του Daddy επισκέπτεται, συμβαίνει ένα ατύχημα. Πολλοί είναι σχετικά εύκολο να διορθωθούν. Αλλά πώς...
Εάν έχετε πάρει ένα κομμάτι βοείου κρέατος που δεν είναι τόσο καλά κρεμασμένο για ψητό, απλά ρίξτε ένα ποτήρι κονιάκ πάνω από αυτό. Αυτό το τέχνασμα κάνει το κρέας μαλακό και τρυφερό, αυτό ισχύει και...
Η ξηρή γήρανση είναι η σύγχρονη μέθοδος της αιωνόβιας κρέμασης κρέατος, ειδικά του βοείου κρέατος. Το βόειο κρέας από την Αργεντινή είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ότι είναι ιδιαίτερα τρυφερό. Ο...
Όταν πλένω το φρέσκο συκώτι πριν από την προετοιμασία, αφήνω να αποστραγγιστεί πριν από την κηλίδα. Αυτό γίνεται καλύτερα τοποθετώντας ένα μικρό φίλτρο ανάποδα σε ένα μπολ. Το ακόμα αιματηρό νερό...
Έχετε πάντα το πρόβλημα ότι τα κομμένα σε φέτες ξηρά κατά το ψήσιμο; Ειδικά με φέτες κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Με πολύ δοκιμή και λάθος, βρήκα τη λύση: σόδα ψησίματος! Πριν από το τηγάνισμα,...
