Κάνοντας γάλα από αμύγδαλο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Κάνοντας βρώμη, ρύζι, αμύγδαλο και γάλα με ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ και ένα φίλτρο διάτρησης.
Υπάρχουν ήδη ορισμένες συνταγές για την παραγωγή γάλακτος δημητριακών ή σιτηρών, αλλά καμία δεν πηγαίνει τόσο γρήγορα όσο αυτή. Με απλές οικιακές συσκευές: ηλεκτρικό βραστήρα, μπλέντερ και φίλτρο διάτρησης, γάλα αμυγδάλου μπορεί να παραχθεί σε λίγα λεπτά. Το παρασκεύασμα δεν διαρκεί περισσότερο από τον καφέ.
Παρά το γεγονός ότι έχω ένα ειδικό παρασκευαστή σόγιας, αλλά έχω πάντα ακριβώς 1,8 λίτρα; που παράγεται. Συχνά χρειάζομαι μόνο μικρότερες ποσότητες και δεν θέλω να επεκτείνω την "μεγάλη συσκευή". Στη συνέχεια, ήρθα με την ακόλουθη ιδέα, η οποία μπορεί να ενδιαφέρει εκείνους που θέλουν μόνο να παράγουν μια μικρή ποσότητα υποκατάστατων βόγου γάλακτος από καιρό σε καιρό.
εξαρτήματα
- ένα μπλέντερ
- μια σφραγίδα μπορεί (καλύτερα ένα ανθεκτικό μεταλλικό δοχείο)
συστατικά
- 25 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 25 γραμμάρια ρυζιού basmati
- 1 λίτρο βραστό νερό
Έτσι, συνολικά 50 γρ. = 3 κοκκινισμένοι EL σπόροι (αμύγδαλα, ξηροί καρποί, κόκκοι, νιφάδες καρύδας) σε 1 λίτρο νερού. Το μείγμα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Τα μεγάλα σκληρά καρύδια θα πρέπει να τεμαχιστούν, οι σπόροι σόγιας θα πρέπει να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Πολύ καλή με κόκκους βρώμης.
Μπορείτε επίσης να πάρετε κρύο νερό, αλλά στη συνέχεια οι σπόροι δεν χρησιμοποιούνται τόσο καλά και χρειάζεστε περισσότερα από αυτό.
προετοιμασία
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το ρύζι basmati στο κόσκινο διάτρησης
- Καλύψτε με άφθονο βραστό νερό ώστε οι σπόροι να καλύπτονται καλά
- Προσοχή! Γεμίστε το φίλτρο διάτρησης τόσο μακριά όσο ο μίξερ ταιριάζει
- Συντριβή του μείγματος με το μπλέντερ για περίπου 1 λεπτό (όσο περισσότερο πασπαλίζετε, τόσο λιγότερα στερεά υπολείμματα παραμένουν από το ρύζι και τα αμύγδαλα.) Όσο μικρότερος εσείς puré, τόσο μεγαλύτερα είναι τα υπόλοιπα. Για μικρά υπολείμματα το γάλα γίνεται πιο γεμάτο, αλλά περιέχει επίσης μικρά ψίχουλα, με μεγάλα υπολείμματα, το γάλα γίνεται λιγότερο πλούσιο σε περιεχόμενο, αλλά μεγάλα κομμάτια είναι καλύτερα αποκομμένα και το γάλα γίνεται πιο ομαλό).
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε
- Αφήστε να σταματήσετε για 2 λεπτά
(Φυσικά, μπορείτε επίσης να κάνετε τα βήματα 1-6 σε μια κανονική κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε ένα φίλτρο διάτρησης) - Τοποθετήστε το φίλτρο και πιέστε προς τα κάτω
λεπτότητα
Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου σας δίνει τον έλεγχο όλων των συστατικών. Μπορείτε επίσης να κάνετε καθαρό γάλα αμυγδάλου από 50 γραμμάρια αμύγδαλα. Από την εμπειρία μου, ο συνδυασμός του ρυζιού και των αμυγδάλων οδηγεί σε ένα πολύ καλό αποτέλεσμα από πλευράς γεύσης και συνέπειας, που μου αρέσει να πίνω ευθεία.
Εάν θέλετε να βελτιώσετε τη συνοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ ή κόμμι χαρουπιών ως παράγοντα πάχυνσης για να κάνετε το ποτό του αμύγδαλου ρυζιού λιγότερο υδαρής. Αυτό δεν είναι απαραίτητο με το γάλα βρώμης.
Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα αλατιού, ζάχαρης ή / και βανίλιας ή πουρέ με ένα κομμάτι αποξηραμένων φρούτων (μήλο, βερίκοκο, σταφίδα, βακκίνιο).
Χρήση γάλακτος αμυγδάλου
Το τελικό γάλα αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν κανονικό γάλα αγελάδας: για το δημητριακό, για τον καφέ γάλα, για το τσάι, ως βάση για ζεστή σοκολάτα, για να μαγειρέψετε την πουτίγκα (πάει πολύ γρήγορα επειδή το γάλα είναι ήδη ζεστό) ή απλώς μεθυσμένο. Αλλά είναι επίσης πλούσιο, λίγο λίγο σε σκόνη ζυθοποιίας και έχετε μια νόστιμη σούπα. Το "γάλα" καταλήγει, έτσι γίνεται ολοένα και πιο ιξώδες προς τα κάτω, γι 'αυτό προτιμώ να πάρω το πρώτο κύπελλο για να πιω ή στον καφέ και τα βαθύτερα, εύθρυπα στρώματα για τα δημητριακά. Τα υπολείμματα (σε σόγια που ονομάζονται ΟΚΑΡΑ) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και αλλού στην κουζίνα, στο μεγαλύτερο μέρος του λαχανόκηπου, στο πουτίγκα, στη ζύμη του μπισκότου ή στο κέικ ή στη σούπα. Αλλά μην το αφήνετε να στεγνώσει στο κόσκινο!
Από 1 κιλό σπόρων έχω πάνω από 20 λίτρα "γάλα". Όχι μόνο αυτό είναι μια τεράστια εξοικονόμηση από την άποψη της τιμής, μπορώ επίσης να σώσει το λίτρο ρυμούλκησης των τετραγωνικών πακέτων. Και ξέρω ακριβώς τι είναι μέσα του.
