Κάντε το ήπαρ ντόνατμπορντ φτηνό για τον εαυτό σας
Όχι μόνο μια συνταγή, αλλά και η βάση για πολλές παραλλαγές. Η πραγματική ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε φθηνό λουκάνικο ήπατος ως συνδετικό υλικό για ένα πολύ πιο "ευγενές" προϊόν. Οι ποσότητες εσκεμμένα παραλείφθηκαν. Αποφασιστική είναι η γεύση και η "αίσθηση". Εδώ πηγαίνουμε:
Βράστε το συκώτι σε λίγο αλατισμένο νερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός ή ένα τρίφτη για να κάνετε "Zwiebelmus". Για να το τηγανίζετε σύντομα με λίγο λίπος. Προσθέστε το λεπτό συκώτι και αφήστε το να "λιωθεί" με ανάδευση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στη γεύση (η 3η επιλογή είναι αρκετή). Πετάξτε με πιπέρι και αλάτι (λίγο, λουκάνικο ήπατος είναι ήδη αλμυρό!). Κάποιο σκόρδο (ή σκόνη σκόρδου) δεν μπορεί να βλάψει ούτε. Τώρα προσθέστε κομμάτια του ήπατος, deglaze με το κόκκινο κρασί και βράστε σε μια μικρή φωτιά σε μια αρκετά ιξώδη μάζα. Ακόμα καυτό σε μια φόρμα πλήρωσης, κατά προτίμηση επιμήκη καπάκι box à la Tupper. Στο στερεό αποκοπής του ψυγείου στερεοποιείται. Αφήστε το να τρέξει για τουλάχιστον 24 ώρες.
Ο τελικός πατέρας μπορεί επίσης να καταψυχθεί κομμάτι κομμάτι.
