Αστραπή ή ψωμί 3 λεπτών
ώρα
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Μόλις βγείτε από το κρεβάτι ή στα ρούχα σας σε μια εποχή που κάθε καλός αρτοποιός έχει κλείσει, μπορείτε να ψήσετε το δικό σας ψωμί χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
συστατικά
- 1 κύβος φρέσκιας ζύμης ή 2 κουταλιές. ξηρή μαγιά
- 450 ml χλιαρό νερό
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (ξύδι φρούτων, βαλσαμικό ξύδι) ή ποτό ψωμιού
- Κατά βούληση έως και 150 γραμμάρια σπόρων (λιναρόσπορος, σουσάμι, αλατισμένα φιστίκια, κάσιους, τηγανητά κρεμμύδια, ηλίανθος ή σπόροι κολοκύθας ...)
προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζύμη στο νερό, ενδεχομένως με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας μελιού. Προσθέστε τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε μόνο με το γάντζο ζύμης του μίξερ μέχρι να τα συνενωθούν τα πάντα.
- Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος (ακόμα καλύτερα με ένα σκεύος ψησίματος σιλικόνης) στον κρύο, όχι στον προθερμασμένο φούρνο.
- Για θερμότητα άνω / κάτω 60 λεπτά, 200 ° C ή ανακυκλοφορία αέρα, 50 λεπτά στους 170 ° C.
- Βγάλτε το ψωμί έξω από το τηγάνι και τοποθετήστε το ξανά για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο.
- Δεδομένου ότι εμείς οι ίδιοι δεν τρώνε τόσα πολλά ψωμιά, κάνω μόνο το μισό ποσό και δίνω 1/2 έως 1 θρυμματισμένη μπανάνα στη ζύμη και μειώνω λίγο το νερό. Έτσι το ψωμί μένει περισσότερο υγρό.
