κρέμα λεμονιού
συστατικά
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 φύλλα ζελατίνης
- Χυμός από 3 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι φλούδα γεύση
- 250γρ
προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη έντονα. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.
- Πιάστε τα λεμόνια. Παίρνετε περισσότερο χυμό έξω, αν στρέψετε τα λεμόνια από το πάτημα έξω στην επιφάνεια εργασίας αρκετές φορές υπό πίεση εμπρός και πίσω.
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φλόγα, προσθέστε αργά το χυμό λεμονιού και το άρωμα στην ζελατίνη.
- Εν συντομία σπάστε τα αυγά / ζάχαρη μάζα πάλι, στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζελατίνη-λεμόνι μάζα και προσθέστε στη μάζα του αυγού-ζάχαρης.
- Ανασηκώστε προσεκτικά τη μη αραιή κτυπημένη κρέμα κάτω από τη μάζα (μην ανακατεύετε).
- Στη συνέχεια, γεμίστε μερίδες σε μικρά μπολ ή ολόκληρη την κρέμα σε ένα μέτριο μπολ και βάλτε τουλάχιστον δύο ώρες για να είστε σταθερά στο ψυγείο.
Η συνταγή είναι αρκετή για 4 με 5 μερίδες και είναι ιδιαίτερα νόστιμη με κρέμα γάλακτος.