κρέμα λεμονιού

συστατικά

  • 3 μεγάλα αυγά
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 6 φύλλα ζελατίνης
  • Χυμός από 3 λεμόνια
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι φλούδα γεύση
  • 250γρ

προετοιμασία

  1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη έντονα. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.
  2. Πιάστε τα λεμόνια. Παίρνετε περισσότερο χυμό έξω, αν στρέψετε τα λεμόνια από το πάτημα έξω στην επιφάνεια εργασίας αρκετές φορές υπό πίεση εμπρός και πίσω.
  3. Διαλύστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φλόγα, προσθέστε αργά το χυμό λεμονιού και το άρωμα στην ζελατίνη.
  4. Εν συντομία σπάστε τα αυγά / ζάχαρη μάζα πάλι, στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζελατίνη-λεμόνι μάζα και προσθέστε στη μάζα του αυγού-ζάχαρης.
  5. Ανασηκώστε προσεκτικά τη μη αραιή κτυπημένη κρέμα κάτω από τη μάζα (μην ανακατεύετε).
  6. Στη συνέχεια, γεμίστε μερίδες σε μικρά μπολ ή ολόκληρη την κρέμα σε ένα μέτριο μπολ και βάλτε τουλάχιστον δύο ώρες για να είστε σταθερά στο ψυγείο.

Η συνταγή είναι αρκετή για 4 με 5 μερίδες και είναι ιδιαίτερα νόστιμη με κρέμα γάλακτος.

Κρέμα Λεμονιού | Μαρτιου 2024