Όταν το πουτίζει βράζει, το γάλα δεν καίει ξανά όταν πασπαλίζετε τη ζάχαρη στο δοχείο με το γάλα (όχι όπως λέει στη συσκευασία: ανακατεύουμε τη ζάχαρη με λίγο γάλα και τη κρέμα κρέμας). Έτσι: λίγο...
Το ζεστό γάλα για ένα latte ή καυτό κακάο στο δοχείο είναι πολύ γρήγορο, μερικές φορές πάρα πολύ γρήγορα. Επειδή γρήγορα το γάλα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ή μαγειρεύει πάνω. Μπορείτε...
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν μπορούν να θερμαίνονται απευθείας μέσα στο κουτί, διότι διαφορετικά το κουτί μπορεί να εκραγεί ή να λιώσει την επικάλυψη στο εσωτερικό του δοχείου. Στέκεται σε ένα...
Για αρκετό καιρό μαγειρεύω με μια σόμπα σε δύο γλάστρες ταυτόχρονα. Η ιδέα ήρθε σε με βλέποντας μια μαγειρική επίδειξη ως κάποιος που λιώνει τη σοκολάτα εκεί (pot in pot method). Έτσι, αν το έχω Οι...
Λαμβάνω απλά ένα χαρτί κουζίνας και το κόψω στη μέση με το ψαλίδι κουζίνας. Στη συνέχεια, στο τέλος της περικοπής, κάνω μια εγκάρσια τομή (δηλαδή, μια Schnips αριστερά και δεξιά, η οποία δεν είναι...
Υγρό πουτίγκα - αιτία Μπορεί να συμβεί ότι η πουτίγκα, η οποία είναι στο δρόμο της να γίνει σταθερή, παίρνει και πάλι υγρό. Αυτό μπορεί να φτάσει μέχρι και να του δώσει μια υγρά υφή. Αυτό μπορεί να...
Για την προθέρμανση των πιάτων, χρησιμοποιούσα πάντα ένα θερμότερο πιάτο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ακριβώς οικονομικό στην κατανάλωση ενέργειας, διαρκεί πολύ και θερμαίνει την άκρη της πλάκας σχεδόν...
Αυτή η συμβουλή προέρχεται από έναν επινοητό άνθρωπο - αφού τον ξέρω (τόσο ο άνθρωπος όσο και η άκρη ;-)) - το κάνω ακριβώς έτσι: Θέλετε να ετοιμάσετε αυθόρμητα ένα πιάτο για να χρειαστεί ένα...
Ξανά και ξανά, διάβασα εδώ το «νοητό τρόμο» ότι η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) «σκοτώνεται» όταν μαγειρεύει τα φρούτα ή τα λαχανικά που περιέχουν βιταμίνη C. Αυτό δεν είναι σωστό. Πρώτα απ 'όλα, η...
Αν προετοιμάζετε ένα πιάτο με βραστές πατάτες και θέλετε τα βρασμένα αυγά (για παράδειγμα, μια σαλάτα πατάτας με αυγό), μπορείτε να βάλετε τα αυγά στο βρασμένο πατάτες και να μαγειρέψετε για 7 λεπτά....
