Πόση καφεΐνη κάνει ο καφές & το co.
Η μικρή καφεΐνη ABC
Ποιος έθεσε την ερώτηση "Ο καφές με γάλα ή ζάχαρη;" με ένα λακκούβα "Σας ευχαριστώ, μόνο με το κύπελλο!" απάντησε, είναι ένα από τα 16,6% των Γερμανών αναψυκτών καφέ που πίνουν τον καφέ τους καθαρό *. Με την ευκαιρία, εμπειρογνώμονες του καφέ το ονομάζουν καθήκον να πίνουν το πρώτο φλιτζάνι ενός νέου τύπου καφέ χωρίς πρόσθετα. Μόνο τότε η αυθεντική γεύση μπορεί να κριθεί σωστά. Πλήρως ανεξάρτητο από ποιο τύπο απόλαυσης είναι; Ένα κοινό χαρακτηριστικό ενώνει όλους τους καφέδες: εκτιμούν το διεγερτικό αποτέλεσμα της καφεΐνης που περιέχεται στον καφέ. Αγνοούμε τα 4,59 εκατομμύρια Γερμανούς που αγόρασαν περισσότερο ή λιγότερο καφέ χωρίς καφεΐνη το 2014. Μετά από όλα, πρόκειται για την καφεΐνη και τα αποτελέσματά της.
Η καφεΐνη θεωρείται επιστημονικά
Καφεΐνη (επίσης Καφεΐνη, Tein ή Thein) είναι μία από την ομάδα ουσιών του ξανθίνη να ακούτε αλκαλοειδές, Είναι μια διέγερση ψυχοτρόπου ουσίαςπου περιλαμβάνεται κυρίως σε πολυτελή τρόφιμα όπως καφές, τσάι, κόλα, γκουαράνα, ενεργειακά ποτά και σύντροφος. Χαμηλά επίπεδα καφεΐνης είναι επίσης ανιχνεύσιμα στο κακάο και τη σοκολάτα. Η καθαρή καφεΐνη εμφανίζεται με τη μορφή πικρής γεύσης, κρυσταλλικής σκόνης με λευκή απόχρωση. Η χημική δομή δημιουργήθηκε το 1875 από το Ludwig Medicus με το ογκώδες όνομα 1,3,7-Trimethylxanthingekennzeichnet.
Καφεΐνη έναντι Tein
Η καφεΐνη που περιέχεται στο πράσινο και το μαύρο τσάι αναφέρεται συνηθισμένα συχνά ως Tein. Επιστημονικά, είναι μια και η ίδια ουσία. Η διάκριση έχει τη φύση της απελευθέρωσης καφεΐνης στον ανθρώπινο οργανισμό. Η καφεΐνη που περιέχεται στον καφέ απορροφάται ήδη στο στομάχι και δρα ανάλογα γρήγορα. Η καφεΐνη από το τσάι, ωστόσο, απελευθερώνεται μόνο στο έντερο. Ως αποτέλεσμα, το ερεθιστικό αποτέλεσμα του τσαγιού επιβραδύνεται αλλά διαρκεί περισσότερο.
Η επίδραση της καφεΐνης
Το ευρύ φάσμα δράσης της καφεΐνης περιλαμβάνει συμπτώματα όπως διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, αύξηση του καρδιακού ρυθμού, αυξημένη εντερική δραστηριότητα, αγγειοδιαστολή ή στένωση και πολλά άλλα. Εκτός από αυτά, ανάλογα με τη βία ως ευχάριστες ή δυσάρεστες παρενέργειες, είναι πρωτίστως το διεγερτικό αποτέλεσμα που εκτιμά τους πότες καφέ. Η καφεΐνη δρα ως διεγερτικό για την ψυχή, τη συγκέντρωση και την οδήγηση σε μικρές δόσεις. Ταυτόχρονα, εξαλείφει τα σημάδια κόπωσης. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η μέτρια κατανάλωση καφέ θα πρέπει να βελτιώσει ακόμη και τη μακροπρόθεσμη μνήμη.
Η καφεΐνη ως φάρμακο;
Το πρώτο φλιτζάνι καφέ το πρωί θεωρείται από πολλούς ότι είναι το "κλειδί ανάφλεξης" για την αρχή της ημέρας. Χωρίς το λάκτισμα καφεΐνης, μια καλή αρχή είναι συχνά δύσκολη. Αυτό είναι ένα απολύτως χαρακτηριστικό φαινόμενο για τους συνηθισμένους πότες καφέ. Το σώμα και η ψυχή αναπτύσσουν γρήγορα μια συνήθεια για το ερεθιστικό αποτέλεσμα και πραγματικά δεν πηγαίνουν χωρίς αυτό. Με μια ξαφνική διακοπή των συνηθισμένων συμπτωμάτων στέρησης της πρόσληψης καφεΐνης με τη μορφή πονοκεφάλου, μπορεί να εμφανιστούν απώλεια ενέργειας, κόπωση, υπνηλία σε καταθλιπτικές διαθέσεις και συμπτώματα που ομοιάζουν με γρίπη. Αυτά συνήθως διαρκούν δύο έως εννέα ημέρες.
Εδώ είναι μια σχετικά μεγάλη διασταύρωση της καφεΐνης και άλλες τυπικές εθιστικές ουσίες. Μια βαριά εξάρτηση από την καφεΐνη θεωρείται σε επαγγελματικούς κύκλους ως εξάρτηση από την καφεΐνη που αναφέρονται. Αν και είναι η συνηθέστερα καταναλωμένη ουσία στον κόσμο με φαρμακολογική δραστηριότητα, η καφεΐνη δεν χαρακτηρίζεται επίσημα ως εθιστική ουσία.
Η καφεΐνη στα ποτά; μια επισκόπηση
Η ακόλουθη επισκόπηση μπορεί να σας βοηθήσει να εκτιμήσετε καλύτερα τη δική σας κατανάλωση καφεΐνης. Πόσο αβλαβές και πόσο επιβλαβές είναι αυτό δεν μπορεί να γενικευθεί. Η θανατηφόρα δόση για έναν ενήλικα είναι περίπου 10 γραμμάρια καφεΐνης. Πρόκειται για το ποσό που περιέχεται σε εκατό φλιτζάνια καφέ (μεθυσμένος ταυτόχρονα!). Ακόμα και οι σκληροπυρηνικοί καταναλωτές βρίσκονται στην ασφαλή πλευρά.
περιεκτικότητα σε καφεΐνη
(όλοι οι αριθμοί είναι κατά προσέγγιση τιμές)
| Ένα φλιτζάνι καφέ (150 ml): | 40 έως 120 mg |
| Ένας εσπρέσο (30 ml): | 40 mg |
| Ένα φλιτζάνι μαύρο ή πράσινο τσάι: | 20 έως 40 mg |
| Γκουαράνα (1 g ξηράς ουσίας): | 40 έως 90 mg |
| Ένα φλιτζάνι κακάο: | 6 mg |
| Ενεργώ ποτό (Red Bull 100 ml): | 32 mg |
| Mate Λεμονάδα (Club Mate 100 ml): | 20 έως 25 mg |
| Cola (100 ml): | 25 mg |
Ήδη ο Παρασκευής ήξερε: «Μόνο το πλήθος κάνει το δηλητήριο». Για όλους εσάς που ονομάζετε μια θεία καφέ ή έναν θείο του καφέ, βεβαίως, αυτή η πρόταση ισχύει. Έτσι: Χέρι στην επιταχυνόμενη με καφεΐνη καρδιά; Τι γίνεται με την κατανάλωση καφέ σας; Ας ελπίσουμε ότι αυτό το άρθρο ήταν εξίσου εμπνευσμένο με ένα φλιτζάνι καλό καφέ. Πάρε!
* Πηγή: © Statista 2015 (de.statista.com)
