Σπιτικό λικέρ φουντουκιού
Χρειάζεστε:
1 κιλό φουντούκια
1 φιάλη (0,7 l) από διπλά σιτηρά ή μπράντυ
250 γραμμάρια καφέ ζάχαρη
1 ραβδί κανέλας
1 βανίλια
1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
1 μεγάλη βίδα στενής τοποθέτησης ή βάζο δοχείου (περιεχόμενο τουλάχιστον 2 λίτρα)
Ψιλοκόψτε τα φουντούκια και τα τηγανίζετε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, αφήστε το να κρυώσει και γεμίσει το ποτήρι.
Η φλούδα του πλυμένου λεμονιού, η βανίλια (που κόβεται κατά μήκος και αποξέεται, μυελός με κορνίζα), προσθέστε το ραβδί κανέλας, την καραμέλα και το αλκοόλ. Κλείστε το ποτήρι και ανακινήστε καλά.
Φυλάσσετε δροσερό και σκοτεινό για περίπου 6-8 εβδομάδες, ανακινείτε έντονα από καιρό σε καιρό.
Στη συνέχεια, εκτελέστε το μάλλον θαμπό λικέρ μέσα από ένα φίλτρο καφέ, επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο, και στη συνέχεια: Απλά απολαύστε το πορτοκαλί όνειρο :-)
PS: Τα νόστιμα καρυκεύματα μπορούν να είναι σούπερ μερικές εβδομάδες σε Tupper / αεροστεγή στο ψυγείο και να αποθηκεύονται σταδιακά σε επιδόρπια όπως στον πάγο, σε κέικ, γλυκά, κέικ κτλ .-)
