Σπιτική κρέμα γάλακτος βανίλιας με φράουλες
συστατικά
- 1 λίτρο γάλακτος (το καλύτερο με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 80 g αμύλου αραβοσίτου (άμυλο σίτου ή καλαμποκιού)
- 50 g ζάχαρης
- 1 βανίλια (ή 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας)
- 1 φλιτζάνι κρέμας
- φράουλες
προετοιμασία
Ανακατέψτε 8 κουταλιές της σούπας γάλα με το άμυλο καλαμποκιού.
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στο τηγάνι και αφήστε το μισό βανίλι (ή τη ζάχαρη βανίλιας) να βράσει μέσα σε αυτό (σημειώστε: μην υπερβείτε) και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά στο ζεστό γάλα. Ξύστε το μυελό και ξαναβραχίστε το γάλα. Ενώ το κάνετε προσθέστε ζάχαρη στο γάλα και το κτυπημένο αραβοσιτέλαιο.
Σιγουρευτείτε μέχρι να γίνει παχύ. Αφήστε να κρυώσει σε λουτρό νερού, ανακατέψτε ξανά και βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται δερμάτινα στο πουτίγκα. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί και ανακατέψτε κάτω από το δροσερό πουτίγκας. Παρεμπιπτόντως, αν μπορείτε να το κάνετε, αλλιώς μετά από ή πριν από αυτό καθαρίστε τις φράουλες, ψιλοκομμένο και ζαχαρωτό και αρκετό για την σπιτική κρέμα γάλακτος βανίλιας.
