Ψητό σολομό με μαγιονέζα με λεμόνι, άνηθο και κάπαρη
Πρόσφατα ήμουν προσκεκλημένος σε ένα μπάρμπεκιου, όπου υπήρχε ψητός σολομός. Δοκίμασε τόσο καλά που το έχω ψημένο σήμερα.
Χρειάζεστε λίγα συστατικά και ο σολομός είναι φυσικά αρκετά ακριβός. Αλλά δεν το κάνετε αυτό κάθε μέρα και για ένα ήπιο καλοκαιρινό βράδυ με αγαπημένους φίλους, είναι ακριβώς το πράγμα, νομίζω!
Δεδομένου ότι εγώ "nachkoche" η συνταγή μόνο μετά την ακρόαση, δυστυχώς δεν έχω ακριβείς ποσότητες.
Χρειάζεστε (για 4 μερίδες):
- Ένα ωραίο κομμάτι σολομού (το δέρμα πρέπει να είναι ακόμα στη μία πλευρά) - αυτά είναι vlt. 800g;
- Ένα τρίτο ποτήρι μαγιονέζας (200ml)
- Ένα μισό ποτήρι κάπαρη (50ml)
- Ένα μη επεξεργασμένο λεμόνι
- Ο άνηθος (καλύτερα φρέσκος)
Δεν χρειάζονται περισσότερα μπαχαρικά. Οι κάπαρες κάνουν τα πράγματα ωραία και αλμυρά, το λεμόνι και ο άνηθος δίνουν μια πολύ φρέσκια καλοκαιρινή πινελιά.
Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού του λεμονιού σε ένα δοχείο με ένα τρίφτη. Στη συνέχεια, μισό ποτήρι κάπαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τον άνηθο στη γεύση και ανακατεύουμε.
Τώρα βέβαια ζεσταίνετε τη σχάρα (χαμηλή έως μέτρια φωτιά) και βάζετε τον σολομό με το δέρμα κάτω στη σχάρα. Στη συνέχεια, απλώστε τη σάλτσα στον σολομό έτσι ώστε να υπάρχει στρώμα περίπου μισής ίντσας στον σολομό. Στη συνέχεια ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Είναι πλεονεκτικό εάν η σχάρα έχει ένα καπάκι - αυτό φυσικά είναι κοντά.
Ο σολομός είναι έτοιμος όταν είναι όμορφα ροζ και η σάλτσα έχει ένα κιτρινωπό χρώμα στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να ενεργοποιήσετε αυτό το πράγμα (φυσικά). Το δέρμα, για να μιλήσει, προστατεύει τον σολομό από το κάψιμο από κάτω. Μόλις ολοκληρωθεί ο σολομός, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τα ψάρια από το δέρμα, να τα μοιραστείτε και στη συνέχεια να τα απολαύσετε!
Αυτό ταιριάζει σε μια σαλάτα και τα άλλα τυπικά μπάρμπεκιου πλάγια πιάτα.
