Ελληνική κέικ καρυδιάς (Karythopitta)

Έχω πάρει αυτό το κέικ από τότε που ήμουν μικρός (είμαι τώρα 33) από τους γονείς μου για τα γενέθλιά μου. Είναι το πιο γευστικό κέικ που ξέρω. Ένα γλυκό ελληνικό κέικ με γαρύφαλλο που έχει μεγάλη γεύση και είναι εύκολο να παρασκευαστεί.

συστατικά

  • 7 αυγά
  • 7 κουταλιές της σούπας
  • 1 ποτήρι ζάχαρης
  • 1 ποτήρι (ή περισσότερο εάν προτιμάτε) ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας (+ 1 για το σιρόπι / λούστρο αργότερα)
  • 1/2 λεμόνι
  • επίγεια κανέλα

προετοιμασία

Ξεχωριστό κρόκο αυγού / ασπράδι αυγού.

Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη, 1 πρέζα κανέλας, τριμμένη φλούδα λεμονιού και 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε (κατά προτίμηση με ένα χέρι με το χέρι αν είναι δυνατόν).


Χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα πολύ μικρό τσίμπημα αλατιού και λίγες σταγόνες νερού με το μπλέντερ μέχρι να είναι άκαμπτο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τον κρόκο αυγού με το χτυπητήρι, προσθέτουμε ρωγμή, καρύδια και λίγο κανέλα και ανακατεύουμε απαλά.

Χύστε το μείγμα σε ελαφρά μορφή Magarine (στρογγυλό τηγάνι) και ψήνετε στους 175 ° C σε χαμηλότερη βάση για 50-60 λεπτά. Αφήστε το καλούπι να κρυώσει και αφαιρέστε το κέικ.

Στη συνέχεια, κάντε το λούστρο, το ελληνικό σιρόπι:

1 ποτήρι ζάχαρη, 1 1/2 γουλιά νερό, 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας, φέρετε μερικές σταγόνες λεμονιού σε βράση. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και διανείμετε το κουταλάκι με σιρόπι στο κέικ. (Προαιρετικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λούστρες από φουντούκια, αλλά το σιρόπι έχει καλύτερη γεύση.)

Greek Walnut & Honey Cake | Μαρτιου 2024