Γαμώτο σολομό
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 12 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες και 15 λεπτά
συστατικά
- 150 g άλατος
- 100 g ζάχαρης
- 3 άνηθο τσαμπί
- 1 κουταλιά της σούπας αρκεύθου
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκά πιπέρι
- Ζέστα ενός λεμονιού
- 1 μεγάλο φιλέτο σολομού με δέρμα περίπου 20 cm
προετοιμασία
- Ξεπλύνετε σολομό και στεγνώστε και τοποθετήστε σε ένα κατσαρόλα.
- Λιπαρά μπαχαρικά σε κονίαμα.
- Κόψτε τον άνηθο μικρό.
- Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο πάνω από τον σολομό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 - 16 ώρες.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε τον σολομό από το υγρό και στεγνώστε. Στη συνέχεια μπορεί να τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες.
