Τηγανίζουμε το κρέας με νερό
Όταν τηγανίζω κρέας, π.χ. Χοιρινό ή ψητό μοσχάρι, δεν παίρνω περισσότερο λίπος. Παίρνω ένα τηγάνι ψησίματος, ρίχνουμε νερό μέσα σε αυτό, αφήνουμε να ζεσταθεί και στη συνέχεια να βάλει το κρέας. Μόλις το νερό ψηθεί και αρχίσει να καίγεται, προσθέτω νερό πάλι. Επαναλάβετε αυτό μέχρι το κρέας να είναι καφέ! Κρατήστε την καύση στο νερό. Το κρέας γίνεται εξαιρετικά λεπτό. Μην συνεχίζετε στο φούρνο, αλλά στη σόμπα! Είναι λίγο ακριβό, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
