Frittaten (ένθετο σούπας)

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.

Δεν ξέρω αν γνωρίζετε πατάτες; Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές στην Αυστρία ένθετο σούπα. Η Google αποκάλυψε ότι αυτά ονομάζονται Flädle στη Σουαβία; Ίσως θα θέλατε να το δοκιμάσετε κάποτε;

Προσπαθώ, ειδικά για τις νεαρές μητέρες, να περιγράψω τα πάντα. Επειδή οι διαστάσεις - ένας δημιουργός (κουτάλα;) ... σε ένα τηγάνι; - είναι σχετική.


Ο δημιουργός μου περιλαμβάνει 100 ml, τα οποία πρέπει να είναι περίπου 2 cm από την ανώτερη άκρη, γεμάτη με τη ζύμη (δηλαδή περίπου 80 ml).

Το τηγάνι μου έχει διάμετρο 24 cm. Ζητώ να πάρετε ένα επικαλυμμένο τηγάνι! Αυτό έχει ως αποτέλεσμα 10 μετρήσεις με αυτές τις διαστάσεις και τα ακόλουθα συστατικά.

συστατικά

  • 2 ολόκληρα αυγά
  • 250 γραμμάρια λείο! αλεύρι
  • 0,5 l γάλακτος
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι λάδι

προετοιμασία

  1. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ χειρός ή το Schneerute.
  2. Μόνο για το πρώτο frittate ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι μπορεί να είναι ζεστό! Όλοι οι άλλοι εργάζονται χωρίς λάδι! Είμαι στο επίπεδο 6 της ηλεκτρικής μου σειράς.
  3. Ρίξτε τη περιγραφείσα ζύμη στη μέση του τηγανιού και αφήστε τη να ρέει περιστρέφοντας την κατσαρόλα στην άκρη. Μετά από περίπου 50 δευτερόλεπτα χαλαρώστε προσεκτικά το ήδη στοιβαγμένο "επίπεδο" από την άκρη και γυρίστε με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 50 δευτερόλεπτα.
  4. Σύρετε τα τελικά frittata σε ένα πιάτο και συνεχίστε μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
  5. Τώρα περιστρέψτε τα κομμάτια και κόψτε σε κομμάτια πλάτους περίπου 1 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τώρα οι πατάτες είναι έτοιμες ως μια κατάθεση για τη σούπα.

ΑΛΛΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ότι αυτά μπορεί να είναι πάρα πολλά - όχι όλα κομμένα σε ρολά, αλλά γεμίστε με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος - που κάνει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο!

Frittatensuppe | Kochen und Küche | Ιούνιος 2021