Φρέσκα φύλλα σπανακιού με μοτσαρέλα και ζυμαρικά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συστατικά για περίπου 2 άτομα
- περίπου 300 γραμμάρια ζυμαρικών για να δοκιμάσετε - μαγειρέψτε όπως συνήθως στο αλδένιο αλμυρό νερό
- 250 γραμμάρια σπανάκι φύλλων
- 2 κομμάτια μοτσαρέλα
- κάτι Parmiggiana Regiano
- περίπου 100 ml κρέμα ή κρέμα λεπτό
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μερικά σχοινόπρασο
- Μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι, ενδεχομένως αυξήθηκε η πάπρικα, που του αρέσει περισσότερο)
- παρθένο ελαιόλαδο
προετοιμασία
- Καθαρίστε το σπανάκι των φύλλων, αφαιρέστε τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Κόψτε τη σχοινόπραξ σε μικρούς δακτυλίους Ζάχαρη μοτσαρέλα.
- Στο τηγάνι ή το φούρνο θερμαίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα ποτήρι.
- Προσθέστε το σπανάκι, αυτό αμέσως καταρρέει και φυσάει.
- Γεμίστε με την κρέμα ή την κρέμα και προσθέστε τη μοτσαρέλα.
- Συνεχίστε να θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Πικάντικη πούρα και εποχή με τα μπαχαρικά.
- Αναδιπλώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, γαρνίρετε με το φρεσκοτριμμένο Parmigiano και αφήστε το να δοκιμάσει το μπολ.
