Λεπτά αντικαταθλιπτικά
Η ώρα του φθινοπώρου είναι η ώρα για παιχνίδι. Σήμερα θα κάνουμε κάποτε ευγενείς Rehmedaillons.
Παίρνουμε ένα κρέας. Αυτό ενεργοποιούμε και αφαιρούμε - αν εξακολουθεί να υπάρχει - το ασημένιο δέρμα. Από τα δύο "Rehlachsen" κόβουμε περίπου 2 έως 3 cm μενταγιόν. Αυτά είναι καρυκεύματα με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, λίγο μπαχαρικό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξεκαθαρισμένου βουτύρου. Και από τις δύο πλευρές, τα μετάλλια χαλαρώνουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας και το καπάκι στο ταψί - για περίπου 4 με 5 λεπτά. Παρεμπιπτόντως σε ένα δεύτερο τηγάνι λίγο βούτυρο, κάποια κρέμα και (σε δύο άτομα) περίπου 1/2 τραπέζι τουλάχιστον 70% σοκολάτα κακάου, και μια σοκολάτα μελόψωμο (χωρίς το γκοφρέτα) σχάρα. (εάν πιέσετε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από το κουρέλι, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να έχετε ένα καθαρό κουρέλι!). Προσθέστε σε αυτό μια καλή κουταλιά των βακκίνιων και μια παρηκιά του βαλσαμικού ξιδιού. Ο Gaaaanz αφημένος ήσυχα μπροστά του. Τοποθετήστε τα τελειωμένα μενταγιόν σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το σάλτσα κάτω από τη σάλτσα, βυθίστε τα πάνω στα μενταγιόν. Το Spätzle ή το Schupfnudeln στο τελείωμα είναι ένα ευγενές πιάτο!
PS: Τα τμήματα του παιχνιδιού και τα οστά είναι κατεψυγμένα, τότε αν έχετε αρκετά μαζί, μαγειρεύεται από ένα ζωηρό ζωμό άγριας ενέργειας.
PPS: Φυσικά μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή με medallions ελάφια!
