Μάτσα λαχανικά, νόστιμα και υγιή
Τα λαχανικά μάραθου είναι νόστιμα και υγιεινά. Έχω πάντα συσχετίσει μάραθο με την ιδέα του τσαγιού των παιδιών και της αστείας γεύσης γλυκάνισου.
Μια γνωριμία με συμβούλεψε να προετοιμάσω τους κόνδυλους κηπευτικών ως λαχανικά και από τότε το έχω κάνει, το μάραθο είναι μακράν το αγαπημένο μου λαχανικό.
Πηγαίνει καλά με τα ψάρια και τα πουλερικά και δεν κάνει πολλή δουλειά.
συστατικά
- 2-3 κόνδυλοι μάραθου
- χυμό λάιμ
- Αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο
- ελαιόλαδο
- φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο
προετοιμασία
Οι κόνδυλοι μάραθου πλένονται, το καφέ άκρο ελαφρώς αποκόπτεται και τα εξωτερικά φύλλα απομακρύνονται αν έχουν λεκέδες. Στη συνέχεια μισώνουμε τους κονδύλους και κόβουμε το μίσχο. Τώρα κοπεί σε τραχιά λωρίδες.
Φέρτε περίπου ένα λίτρο νερό σε μια βράση, προσθέστε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
Στο ελαφρώς διογκωμένο νερό, το κομμένο μάραθο και όλα τα φυσαλίδες διοχετεύονται περίπου 2-3 λεπτά. Το μάραθο θα πρέπει να είναι σταθερό, πρέπει να το δοκιμάσετε.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο, αφαιρέστε το μάραθο από την κατσαρόλα, ρίξτε μέσα από ένα κόσκινο και τηγάνι στο τηγάνι με το βούτυρο και το λάδι για μικρό χρονικό διάστημα.
Πασπαλίζουμε με βότανα και τακτοποιούμε. (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πράσινο πράσινο μάραθο)
