Farfalle με μπρόκολο - χορτοφάγος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Έτσι και πότε μαγειρεύω χορτοφάγους, απλώς και μόνο επειδή έχει καλό γούστο και γιατί δεν περάσουμε από αυτή την τρέλα με το φτηνό κρέας. Είτε είναι υγιές τώρα δεν το ξέρω, αλλά έχει πολύ καλή γεύση και φέρνει πολλή ποικιλία στο γεύμα μας.
Δεν θέλω να ξεκινήσω μια συζήτηση τώρα λόγω της εργοστασιακής καλλιέργειας, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του ποιο κρέας αγοράζει και καταναλώνει! Για εμάς, το καλό κρέας είναι ένα διεγερτικό και πρέπει να παραμείνει έτσι, μόνο του, η πρόβλεψη για το πότε ένα καλό κομμάτι κρέατος είναι πίσω στο μενού.
Εδώ σας συστήσω στη συνταγή Farfalle με μπρόκολο:
συστατικά
- 300 g farfalle
- 500 γραμμάρια μπρόκολου
- 1 μπορεί αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα 400 / 240g
- 10 φιλέτο γαύρου σε άλμη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ τσίλι
- Alceto Balsamic Di Modena
- ½ κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
- 100 g pecorino
- 50 ml ελαιολάδου
- ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό για γεύση
προετοιμασία
- Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρά φλοτέρ, ξεπλύνετε τα ενυδρεία με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα παχιά στελέχη με έναν αποφλοιωτή και κόψτε σε μανταλάκια μήκους 3 cm, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρως.
- Ξεπλύνετε το κρύο του τσίλι και κόψτε τα σε δαχτυλίδια από την κορυφή στο μισό και ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο και τα ψιλοκομμένα ζάρια. Ψιλοκόψτε τα κουκουνάρια χωρίς λίπος σε ένα τηγάνι και λίγο αλάτι.
- Οι γευστικοί φορείς παρασκευάζονται: σε μια αντίστοιχα μεγάλη κατσαρόλα (τα ζυμαρικά και το μπρόκολο θα πρέπει επίσης να έχουν χώρο σε αυτό) οι αντζούγιες, η τσίλι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα απευθείας από τον κασσίτερο, κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Προσθέστε μια τσίχλα ζάχαρης πάνω από τις ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα απαλά για περίπου 20 λεπτά.
- Περίστε τη σάλτσα με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι από το μύλο και το Aceto Balsamico Di Mondena για γεύση.
- Ταυτόχρονα, προετοιμάστε τα ζυμαρικά και τα μπρόκολα.
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα καλά αλατισμένου νερού (10g / L νερό) σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε το farfalle σε αυτό.
- περίπου 3 λεπτά πριν τελειώσει ο Farfalle, προσθέστε τα florets του μπρόκολου και μαγειρέψτε μαζί τους.
- Τώρα είναι όλα σιγοβράζοντας, έτσι ο χρόνος ότι το pecorino είναι τρίβονται.
- Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, τοποθετήστε τα απευθείας στη σάλτσα ντομάτας με μια κουτάλα.
- Πασπαλίστε το μισό τριμμένο τυρί πάνω από αυτό και προσθέστε το μισό από τα κουκουνάρια.
- Αναδιπλώστε τα πάντα απαλά και μπορείτε να τα σερβίρετε: γεμίστε τα ζυμαρικά σε ζεστά πιάτα, κουκουνάρια, ψιλοκομμένα βότανα και μερικά πεκορίνο πασπαλίζουμε πάνω από αυτό νόστιμα.
