Νόστιμο Estragondressing σε μαϊντανό σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες
Με αυτή τη συνταγή, ο ντύσιμο είναι το αστέρι!
Για τη σαλάτα χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά:
Φύλλα από ένα μεγάλο μάτσο απλό φύλλα μαϊντανό
50 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών, κομμένα σε λωρίδες και ενυδατωμένα σε ζεστό νερό, εκφρασμένα στη συνέχεια
50 γραμμάρια παρμεζάνα, κομμένα σε τσιπς με τον αποφλοιωτή
Και έτσι γίνεται το ντύσιμο:
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρού εστραγκόν - πραγματικά πιο έντονα σε γεύση από φρέσκο - αναμιγνύονται με 3 κουταλιές ηλιόσπορου και 1 κουταλάκι ξύδι κρασιού.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικη μουστάρδα ανακατεύονται και καρυκεύονται με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι από το μύλο.
Ψιλοκόψτε 2 ασκαλώνες και αναδιπλώστε με ένα άγγιγμα σκόρδου.
Αρκεί να κόψουμε το μπολ με ένα δάκτυλο. Μερικοί ορκίζονται να μασήσουν ένα δάκτυλο και να αναπνεύσουν τη σαλάτα - αστείο!
Τα φύλλα μαϊντανού αναμιγνύονται με τις λωρίδες ντομάτας και τα ροκανίδια παρμεζάνας. Στη συνέχεια, κουτάρετε το ντύσιμο πάνω σε αυτό.
Ένα νόστιμο ορεκτικό με ψωμί ή ψητά κρουτόν ψωμιού.
