Νόστιμη σαλάτα κουσκούς με ρόκα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Μια πολύ νόστιμη σαλάτα κουσκούς - το σωστό για όλους τους ανεμιστήρες κουσκούς.
συστατικά
- 300 γραμμάρια κουσκούς
- 650 ml ζέοντος αλατισμένου νερού αναμιγνύεται με μισό κύβο βουτύρου
- 3 ντομάτες ή μερικές κοκτέιλ ντομάτες
- 1 κρεμμύδι σε λεπτές κύβους
- 1/2 κουτί καλαμποκιού
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι (σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Rucula κατά βούληση
- λίγο ξύδι, λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, κουρκούμη
προετοιμασία
- Βράζουμε το αλατισμένο νερό με τον κύβο του βουτύρου.
- Ζυγίστε το κουσκούς και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, στη συνέχεια ρίξτε όλο το αλμυρό νερό πάνω του, ανακατέψτε και αφήστε το να απορροφηθεί μέχρι να μην αφήσει νερό. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό, αλλά ποτέ μαγειρέψτε!
- Εν τω μεταξύ, κόψτε όλα τα συστατικά μικρά.
- Τηγανίζουμε το κολοκύθιο σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήστε να κρυώσει.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με το τώρα ψύχεται κουσκούς, εποχή με τα μπαχαρικά και προσθέστε το ρόκα.
