Σάλτσα κοκτέιλ ή σάλτσα: χωρίς αλκοόλ

Η κοκτέιλ σάλτσα είναι συνήθως ένα από τα επιτραπέζια πιάτα / σάλτσες στις οποίες είναι κρυμμένη μια μικρή ποσότητα αλκοόλ. Αν δεν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε την ακόλουθη εναλλακτική λύση χωρίς αλκοόλ.

  • 1 κρόκο αυγού
  • 1/2 κουταλάκι μουστάρδα
  • 150 ml φυτικού ελαίου
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 80-100 ml χυμού πορτοκαλιού
  • 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ίσως 1 splash Tabasco

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της βασικής μαγιονέζας:

Ανακατέψτε τους φρέσκους κρόκους αυγού με τη μουστάρδα και προσθέστε αργά το λάδι με μερικές σταγόνες. Στη συνέχεια, σε μικρές ποσότητες, με περαιτέρω ανάδευση, σιγά-σιγά συμπληρώστε τη συνολική ποσότητα ελαίου. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με 50 ml χυμού Ο, λεμονιού, ζάχαρης και αλατιού και προσθέστε το μείγμα στη μαγιονέζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε ένα ελαφρώς λεπτότερο ντύσιμο, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε χυμούς.


Τα συστατικά δεν είναι όλα στο απόθεμα; Σκεφτείτε τις εναλλακτικές λύσεις. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ, αλλά στη συνέχεια να παραλειφθεί η ζάχαρη και να δοσολογηθεί άλατα με φειδώ. Μαγιονέζα - είναι δυνατή η αντικατάσταση του τελικού προϊόντος.

Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα κοτόπουλου, ψάρι, καβούρι ή φοντί. Αυτή η ποικιλία dressing για όλες τις πολύχρωμες και φρουτοσαλάτες.

Σταθερή στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Κοκτέιλ με ούζο - Cocktail with ouzo - StoPikaiFi.gr | Μαρτιου 2024