Κοτόπουλο fricassee - αν πρέπει να πάει γρήγορα

Εδώ είναι μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή για κοτόπουλο fricassee; Το πρωτότυπο της γιαγιάς μου είναι πολύ περίτεχνα και αυτό είναι σχεδόν πανομοιότυπο με γούστο.

Για 4 άτομα:

4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο
κρέμα
Αλάτι / πιπέρι
500 ml κρύου νερού
πιθανώς ένα μικρό ζωμό κοτόπουλου (επίσης διαθέσιμο χωρίς ενισχυτή γεύσης)


Το στήθος κοτόπουλου ατμοποιείται πρώτα σε κατσαρόλα νερού.

Στη συνέχεια, κόψτε το κομμένο σε κομμάτια με το δάγκωμα και αφήστε το στην άκρη.

Χρησιμοποιήστε το προκύπτον ζωμό από το δοχείο για να προσθέσετε ένα roux.


Roux: λειώστε το βούτυρο στο δοχείο - προσθέστε το αλεύρι - θα πρέπει να σχηματίσετε μια μαλακή μάζα.

Κατ 'αρχάς ρίχνουμε κάτι κρύο (νερό / γάλα) (διαφορετικά θα συγκεντρωθεί) και πάντα ανακατεύουμε.

Από τώρα και στο εξής, το ζωμό προστίθεται μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία σάλτσα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, διαφορετικά θα ανάψει ελαφρά.


Τώρα το κρέας επιστρέφει στην κατσαρόλα στη σάλτσα, καθώς και μια καλή κρέμα γάλακτος.

Το σύνολο είναι τώρα ωριμασμένο με αλάτι, πιπέρι και ζωμό (το αγόρασε).


Αυτή είναι η βασική συνταγή και λειτουργεί πολύ γρήγορα ...

Ρίχνω μερικά ακόμα κεφτεδάκια - φυσικά σπιτικά (υπάρχει επίσης μια καλή εναλλακτική λύση από τη βαθιά κατάψυξη, παραδίδονται ακόμα :-)