Cherry Τιραμισού

Η συνταγή είναι αρκετή για 6 άτομα. Όχι για μετρητή θερμίδων, αλλά το χτύπημα σε κάθε γιορτή.

Συστατικά και προετοιμασία

  • Αδειάστε 1 ποτήρι βύσσινα καλά.
  • Ξεχωρίστε 3 κρύα, φρέσκα αυγά (!). Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών πολύ σκληρά.
  • Χτυπάτε τον κρόκο αυγού με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει υπόλευκο.
  • Προσθέστε 250 g μασκαρπόνης και ανακατέψτε.
  • Αυγό λευκά για λίγο κουταλιές.
  • Γεμίστε το ένα τρίτο της κρέμας μασκαρπόνης σε ένα μπολ και εξομαλύνετε.
  • Βυθίστε κατά το ήμισυ 100 γρ. Μπισκότων κουταλιού κατά μήκος με την πλευρά ζάχαρης κάτω σε 100 ml espresso ή ισχυρό καφέ και τοποθετήστε με την ξηρή πλευρά στην κορυφή της κρέμας.
  • Διανείμετε τα μισά κεράσια στην κορυφή. Βάλτε ένα άλλο στρώμα κρέμας στην κορυφή και συνεχίστε να εργάζεστε μέχρι να καταναλωθούν όλα τα συστατικά.
  • Τελειώστε με κρέμα και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο λίγο πριν το σερβίρετε.

Γλυκό σε ποτήρι με σπιτικά μπισκότα και βύσινο στο Chef on Air | Μαρτιου 2024