Κέικ από κεράσι (κέικ φρυγανιάς)
8 τεμ. παξιμάδι
100 g σύμφωνα με το φουντούκια
4 αυγά
100 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
150 g ζάχαρης
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
2 κουταλιές της σούπας ρούμι
1 bar μαύρης σοκολάτας (ή μαύρη σοκολάτα βατόμουρου)
1 ποτήρι βύσσινα
2 φακελάκια κέικ
Τσακίσετε τα παξιμάδια αρκετά λεπτή. Προσθέστε τα φουντούκια, τα αυγά, το λίπος, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το ρούμι και ανακατέψτε. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελατηριωτή κάψα και ψήνετε στους 175 ° C για 40 λεπτά. ψήνουμε.
Τρίψτε τη σοκολάτα.
Λίγο πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, φέρτε το ποτήρι βύσσινα και χυμό με τα 2 φακελάκια κέικ σε βράση.
Πάρτε το κέικ από το φούρνο. Διανείμετε τη τριμμένη σοκολάτα στο ζεστό κέικ. Στη συνέχεια, βάλτε την βύσσινη ζύμη επάνω στο ζεστό κέικ. Αφήστε να κρυώσει στο καλούπι.
