ψωμάκια Τσέλσι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Γρήγορα αυτά τα σαλιγκάρια σταφίδας γίνονται. Μπορείτε να παγώσετε αμέσως μετά το ψήσιμο υπέροχα - έχετε πάντα ένα φρέσκο σαλιγκάρι στον καφέ!
συστατικά
- 450 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 1 κύβος ζύμης
- 140 g ζάχαρης
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 αυγό
- 200 ml γάλακτος
- 150 γραμμάρια σταφίδας
- 1 πρέζα αλάτι
προετοιμασία
- Το αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ.
- Η ζύμη θρυμματίζεται και καταρρέει στο ζεστό γάλα και στη συνέχεια ανακατεύεται ομαλά.
- Στο αλεύρι κάνετε έναν κρατήρα, εκεί έρχεται το γάλα ζύμης. Ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη και το πολύ μαλακό βούτυρο και την πρέζα αλατιού.
- Κτυπήστε με το ξύλινο κουτάλι μέχρι να πετάξει η ζύμη φυσαλίδες και το χέρι πονάει. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ, αλλά σε αυτή την περίπτωση πιστεύω στην καλή παλιά χειροτεχνία.
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι, ρίχνουμε ένα σκεύος πάνω από αυτό και αφήνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί για μια ώρα.
- Αν έχει αυξηθεί πραγματικά, μετά από περίπου μία ώρα, το ζυμώνετε πάλι έντονα.
- Η ζύμη στρέφεται προς ένα ορθογώνιο. Αυτό είναι πασπαλισμένο με σταφίδες. Στη συνέχεια, ανεβαίνετε από τη μακρύτερη πλευρά, έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα ρολό.
- Από αυτό το ρόλο, κόβουμε φέτες, οι οποίες τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος. Εκεί πρέπει να περπατήσουν άλλα δεκαπέντε λεπτά πριν ψηθούν στους 200 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
- Όταν τελειώσουν το χρυσό καφέ, βγάλτε τα από το φούρνο.
- Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης με 1 κουταλιά της σούπας γάλα και απλώστε τις φέτες εδώ.
- Για άλλη μια φορά στο φούρνο απενεργοποιημένο, μόνο για να στεγνώσει το λούστρο, περίπου 5 λεπτά.
Απολαύστε το γεύμα σας!
