Ξύλινο κάρβουνο με κροτίδες
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Για τη σούπα με κάρβουνα με κροτίδες (συνταγή για 4 άτομα) Χρειάζεστε:
συστατικά
- 1000 g λαχανάκια Βρυξελλών
- 500 g πατάτας
- 2 κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 400 g Mettwurst ή Knacker
- 2 κουταλιές μαργαρίνη
- 1 λίτρο ζωμού βοοειδών (κύβος ή συμπύκνωμα βουτύρου)
- 1 κοκκώδη άμυλο καλαμποκιού EL
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πιπεριά
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα
- Αλάτι, ζάχαρη
προετοιμασία
Καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα εγκάρσια στο μίσχο. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα ζάρια, επίσης, το κρεμμύδι. Λουκάνικα κομμένα σε φέτες. Λιώνουμε τη μαργαρίνη στην κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα λουκάνικα με κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τις πατάτες και προσθέτουμε το ζωμό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αραβοσίτου με το πιπέρι και λίγο νερό και ανακατέψτε. Περάστε με ένα τσίμπημα αλατιού, λίγο ζάχαρη και, ενδεχομένως, λίγο πάπρικα.
Χρόνος εργασίας περίπου 30 λεπτά, (ταχύτερα με τα παγωμένα λάχανα Βρυξελλών) Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
