Κεραμική δοκιμή πανοραμικής λήψης
Τις τελευταίες μέρες είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ένα κεραμικό τηγάνι σαν δοκιμαστική συσκευή της εταιρείας Trendshop LTD και να αποκτήσω την επαγγελματική μου εμπειρία μαζί της.
Το κεραμικό τηγάνι είναι ένα μοντέλο με διάμετρο 24 εκατοστών και υπόσχεται διαφορετικές και εύκολες μεθόδους εργασίας στην κουζίνα. Λόγω της κατασκευής του είναι κατάλληλη για όλες τις πηγές θερμότητας. Έτσι και για το μαγείρεμα στις ελπιδοφόρες επαγωγικές εστίες.
Με βάρος 915 γραμμάρια κάνει το τηγάνι μια συμπαγή εντύπωση και ταιριάζει καλά στο χέρι. Η σύγκριση με συχνά προσφερόμενα φτηνά προϊόντα από αλουμίνιο τα οποία συχνά έχουν παραμορφώσεις μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, οπότε αυτός ο τύπος πανοραμίδας δεν χρειάζεται να φοβάται.
Ο στέλεχος του τηγανιού μπορεί να αφαιρεθεί με το πάτημα ενός κουμπιού και επιτρέπει περισσότερο χώρο στη σόμπα ή είναι εύκολο να σπρώξει μέσα στο φούρνο. Εντούτοις, ένα ορισμένο ποσό παιχνιδιού - ελαφρό τράβηγμα - παραμένει μεταξύ της λαβής και της λεκάνης, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη λειτουργία αρνητικά.
Το ταψί είναι εξοπλισμένο με δομή με κουμπιά τόσο στο πάτωμα όσο και στο εσωτερικό. Η κεραμική επικάλυψη υπόσχεται ψητό λίπος. Η εμπειρία μου στην προετοιμασία των πιάτων αυγών έδειξε ότι αν και μπορεί να γίνει χωρίς λίπος, αλλά στο μέλλον εξακολουθώ να χρησιμοποιώ λίγη ποσότητα λίπους και θα το συστήσω. Αυτό προορίζεται πρωτίστως να χρησιμεύσει ως ένα διαχωριστικό ή ολισθαίνον στρώμα μεταξύ του τηγανιού και της τροφής που πρόκειται να μαγειρευτεί.
Ένα φαινόμενο της κρέμας είναι ότι τα σκούρα τηγάνια μαυρίζουν καλύτερα από τα ελαφριά τηγάνια. Αυτό το φαινόμενο φαίνεται να επιβεβαιώνεται εδώ. Το ψητό κρέας φαίνεται να καφέ ακόμα πιο αργό στο δοκιμαστικό μου παράδειγμα. Ωστόσο, αυτό το φαινόμενο παίζει δευτερεύοντα ρόλο στα πιάτα αυγών ή στην επεξεργασία λαχανικών.
Σύμφωνα με την ετικέτα του κατασκευαστή, όλοι οι τύποι μαχαιροπίρουνα κουζίνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ταψί - με τη σύσταση! Μη μεταλλικές συσκευές κουζίνας για χρήση. Θα ήθελα επίσης να συμμετάσχω σε αυτή τη σύσταση. Επειδή από την εμπειρία μου ως σεφ γνωρίζω πολύ καλά ότι εξαρτάται από μια μακροπρόθεσμη αξιοπιστία να έχει ένα όσο το δυνατόν χαμηλότερο από το μηδέν. Κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής φάσης, δεν ήθελα να διατρέξω τον κίνδυνο να κάνω γρατζουνιές με μαχαίρια ή μεταλλικές σπάτουλες, οι οποίες δεν μπορούσαν να αφαιρεθούν.
Η προσπάθεια καθαρισμού με εμπορικά απορρυπαντικά είναι εξαιρετικά χαμηλή. Ακόμα και ένας γρήγορος ενδιάμεσος καθαρισμός με χαρτί κουζίνας γίνεται γρήγορα και εύκολα. Ωστόσο, η προηγούμενη χρήση ενός μικρού φιλμ γράσου αποδίδει επίσης εδώ. Το μικρό στρώμα λίπους μπορεί επίσης να καθορίσει εάν επιτυγχάνεται η σωστή θερμοκρασία (περίπου 180 ° C, σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στο ξύλινο κουτάλι).
Μιλώντας για την πληρωμή, η εταιρεία προσφέρει μια 60-ημερών εγγύηση επιστροφής χρημάτων στα τηγάνια για αυτό το τηγάνι.
Συνολικά, μετά από αυτή τη δοκιμασία είμαι πεπεισμένος ότι έχω μια πλήρως συνιστώμενη στερεά τηγάνι, η οποία είναι πολύ κατάλληλη για σύγχρονα, ήπια είδη μαγειρέματος και είναι κατάλληλη για όλους τους σύγχρονους τύπους προετοιμασίας στο τηγάνι.
