Ψωμιά ψωμιού από το φούρνο

300 γρ. Ψωμιού (αν δεν τα έχετε: ψιλοκομμένα φρέσκα ρολά και αφήνονται να στεγνώσουν στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 ° C) σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια, 125 γραμμάρια κομμένο μπέικον
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ράβδοι σέλινου ψιλοκομμένα
σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (40-50 g) ιδρώτα (4 λεπτά) και με
Προσθέστε 1 μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό στα ψωμιά.

Στη συνέχεια 3 κρόκοι με
Ανακατέψτε μαζί 250 ml γάλακτος με
1 επίπεδο αλάτι TL και
Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο + πιπέρι για να δοκιμάσετε και πασπαλίστε πάνω από τα ψίχουλα (ανακατέψτε απαλά).

Κατόπιν χτυπήστε 3 ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν και να διπλώσουν.
Τώρα μεταφέρετε σε σχήμα κουτιού βουτύρου. Το σχήμα θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 3 cm στην κορυφή, επειδή η μάζα εξακολουθεί να αυξάνεται.

Ψήνουμε στους 200 ° C για 30 λεπτά σε θερμότητα άνω / κάτω (στους 180 ° C με ζεστό αέρα) στο φούρνο. Κόψτε σε φέτες πάχους 1-2 cm πριν το σερβίρετε.

ΨΩΜΙ ΣΕ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΞΥΛΑ 2016 | Μαρτιου 2024