Βοημιακά ζυμαρικά από δαμάσκηνο

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.

Για να πασπαλίζετε:

Χτυπάτε το βούτυρο και τους κρόκους αυγών μέχρι την αφρώδη, προσθέτετε τα συμπιεσμένα και συμπιεσμένα ψωμιά, το τυρί cottage και το αλεύρι και βάζετε τα πάντα σε ένα ζαχαροπλαστείο σε μια ομαλή ζύμη.
Κόψτε τη ζύμη σε περίπου 1/2 cm περίπου σε περίπου 40 τετράγωνα.
Τα πλυμένα και αποξηραμένα σε ένα δαμάσκηνο υφάσματος (είναι πολύ ξινά, οι σπόροι αντικαθίστανται από ένα κομμάτι ζάχαρης) τυλίγονται στα κομμάτια της ζύμης και σχηματίζονται σε ένα καλά σφραγισμένο ζυμαρικά.
Μαγειρεύουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και σιγοβράζουμε αργά για 10 έως 15 λεπτά. Χαλαρώστε με ένα ξύλινο κουτάλι ελαφρώς από το κάτω μέρος του δοχείου.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε, τακτοποιήστε σε ένα μπολ και χρησιμεύστε για να δοκιμάσετε με φρυγμένα ψίχουλα ψωμιού, λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα.