Μοσχαρίσιο κοτόπουλο Obelix
συστατικά
- 1 κιλό βοδινού κρέατος
- 4 κρεμμύδια
- Προσθέστε 2 δάχτυλα σκόρδου
- 150 g καπνιστό πανσέτα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σωλήνα με πάστα ντομάτας
- μερικές μαύρες ελιές (χωρίς πέτρα)
- 250 g φρέσκα μανιτάρια
- Θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, μερικά μούρα λιονταριού,
- 3-4 σκελίδες, αλάτι, πιπέρι
- 1/2 l πικρό κόκκινο κρασί
- 1/2 λίτρο ζωμού
προετοιμασία
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια περίπου 3 cm, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στραγγίζετε το κομμένο μπέικον σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Τηγανίζουμε ζωηρά το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μπέικον και το Knobi. Ανακατέψτε τον πουρέ από ντομάτα και αποξηλώστε τα πάντα με το κόκκινο κρασί. Προσθέστε τα μπαχαρικά, καλύψτε και για περίπου 2 ώρες σε περίπου 180 ° C στο τηγάνι ψησίματος. Τώρα ρίχνουμε λίγο ζεστό απόθεμα κρέατος. Ελιές και μανιτάρια στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Ως ζυμαρικά και σαλάτα.
