Μπάμπα Γανουσού
Μια νόστιμη ανατολίτικη βουτιά μελιτζάνας. Ίσως το ένα ή το άλλο θέλει να το δοκιμάσει.
Εδώ είναι τα συστατικά:
2 μελιτζάνες
2 δάχτυλα σκόρδου
λίγο ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού
2-3 κουταλιές πάστα Tahina (πάστα σουσάμι)
μερικά φύλλα μαϊντανό, μέντα για διακόσμηση
μερικές μαύρες ελιές για διακόσμηση
Τώρα για προετοιμασία:
Κόβετε μελιτζάνα σε 2 ημίσεια το καθένα. Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδο, πουρέ με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να δώσει ένα "μίγμα με λάδι". Κόψτε τη μελιτζάνα σε ένα πλέγμα και παλτό με το σκόρδο (όχι πάρα πολύ, το σκόρδο δεν θα πρέπει να κυριαρχεί αργότερα).
Βάλτε την μελιτζάνα στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Τώρα πάρτε τη μελιτζάνα, αφαιρέστε τον πολτό από το δέρμα (ή το κουτάλι από τη φλούδα). Κόψτε τον πολτό (αν σας αρέσει το "σούπας", αλλιώς το πουρέ) και ανακατέψτε με την πάστα σουσάμι και το ελαιόλαδο (που μπορεί επίσης να πάρετε το σπιτικό λάδι από σκόρδο).
Το σύνολο με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε! Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή / και δυόσμο και ελιές!
Ένα παραδοσιακό ανατολίτικο ορεκτικό, επίσης καλό για βουτιά! Η πάστα Tahina διατίθεται σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ, τουρκικά καταστήματα ή δεξαμενόπλοια.
Για περισσότερες πληροφορίες:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
