Πίτα μήλου με επικάλυψη πουτίγκας
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή από τη μαμά μου για ένα κέικ:
συστατικά
Για τη ζύμη που χρειάζεστε:
- 250 ml γάλακτος
- 80 g ζάχαρης
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 2 pck σακχάρου βανιλλίνης
- 1 αυγό
- 1 κύβος ζύμης (ή ξηρής μαγιάς)
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 πρέζα αλάτι
Για το στρώμα μήλου:
- 1 kg μήλων
Και για το πούδρα:
- 1 σακούλα από πουτίγκα βανίλιας
- 500 ml γάλακτος
- 40 g ζάχαρης για την προετοιμασία του πουτίγκα
- 2 αυγά
- κάποια ζάχαρη για τα ασπράδια αυγών
Παρασκευή ζύμη
- Ζεσταίνουμε το γάλα, τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και το τηγάνι για να ζεσταθεί το μπολ.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο.
- Προσθέστε ζάχαρη και αυγό βανιλλίνης.
- Τρίψτε τη μαγιά και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά.
- Σκόνη τη ζύμη με αλεύρι. Τοποθετήστε ένα καπάκι (ή ένα πανί) στο μπολ.
- Αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να "πάει" (περίπου 20 με 30 λεπτά).
- Βγάλτε τη ζύμη σε δίσκο ψησίματος.
- Ξεφλουδίστε μήλα και διανείμετε φέτες μήλου στη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως.
- Προετοιμάστε το πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
- Ξεχωριστοί κρόκοι αυγού και ασπράδια αυγών. Κτυπήστε τον κρόκο αυγού και την πουτίγκα.
- Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, προσθέτοντας λίγο ζάχαρη. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών κάτω από την πουτίγκα.
- Διαδώστε τη μάζα στο στρώμα μήλου.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο μεσαίο επίπεδο στο φούρνο.
- 140 έως 160 ° C (ζεστός αέρας) ή 170 έως 190 ° C (θερμότητα άνω / κάτω)
- Ο χρόνος ψησίματος είναι 25 έως 50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο
- Πιάστε στο κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Αν δεν κολλήσουν κομμάτια ζύμης, η τούρτα είναι έτοιμη.
- Το κάλυμμα της πουτίγκας θα πρέπει να φαίνεται χρυσοκίτρινο!
