Αμύγδαλο Φλωρεντινών
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Οι προηγούμενες συνταγές της Φλωρεντίας δεν είναι ασφαλώς κακές. αλλά η δική μου είναι καλύτερη.
Αποφεύγει το αλεύρι, αυτό μπορεί να κάνει τη Φλωρεντία πολύ σκληρή. Δεν πρέπει να τραγουδάτε ενώ δαγκώνετε, αλλά λιώστε απαλά στο στόμα. Έτσι χρειάζεστε τα παρακάτω για περίπου 24 τεμάχια:
συστατικά
- 125 γραμ. Λίπους βουτύρου
- 125 g ζάχαρης
- 40 ml κρέμας
- 40 γρ. Μέλι (περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού)
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 100 g δωρεά αμύγδαλα
- 100 γρ νιφάδες αμυγδάλου
- 125 γρ αμύγδαλο έδαφος (!)
? Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και αφήνετε να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο μέχρι να μην υπάρχει πλέον νερό, έτσι ώστε η μάζα να έχει γίνει πολύ κουραμμένη. Στη συνέχεια γεμίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα διαμορφωμένο φύλλο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 18-20 λεπτά, μπορεί να είναι λίγο καφετί. Με το φύλλο να κρυώσει. Είναι ακόμα ζεστά και πολύ μαλακά.
(Κάποτε χρησιμοποιούσα ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος, και όταν θερμάνθηκε, η μάζα γίνεται τόσο λεπτή ώστε όλα πάνε μαζί.) Αγοράστε τώρα 
Kaiser Inspiration Muffin Mold, για 12 muffins, 38 x 27 cm, τυποποιημένο μέγεθος μη κολλημένο με κοντό B; 12.99; 7,99 ?
