Ένα γρήγορο πιάτο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Δεν ξέρω για σας, αλλά μου αρέσουν τα chanterelles. Ευτυχώς, η αναμονή τελειώνει και τα νόστιμα μανιτάρια μπορούν πλέον να αγοραστούν ξανά.
Εδώ είναι μια ιδέα για ένα γρήγορο πιάτο, το οποίο σίγουρα έχει καλή γεύση σε θερμότερες μέρες και δεν είναι πολύ εξαντλητικό.
Συστατικά για δύο άτομα
- 500 γραμμάρια ready-to-cook chanterelles
- 1 βολή κρέμας
- Βούτυρο, ουδέτερο λάδι
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 βολή γάλακτος
- Άλας, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μαϊντανός
- 100 γραμμάρια κύβους μπέικον
- 1-2 μεγάλα κρεμμύδια
- μαϊντανός
- Röstis κατά βούληση
- ίσως μερικές ντομάτες κοκτέιλ
προετοιμασία
- Τα Röstis προετοιμάζονται ή αγοράζονται από το TK στο φούρνο.
- Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λίγο λάδι και ένα πολύ γενναιόδωρο κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για λίγο. Προσθέστε κουτάβια, ταλαντεύστε και χτυπήστε.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με λίγο γάλα για να δημιουργήσετε μια ομοιότητα με πιατάκια. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λίγο μαϊντανό.
- Πιπερίστε τα λεμόνια και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο (Προσοχή: αλάτι μπέικον, κατά τη γνώμη μου ήδη αρκετά) και με μια παχιά κρέμα "deglaze" και λίγο σιγοβράστε λίγο.
- Σερβίρετε το röstis, τα chanterelles και τις ντομάτες με τη κρύα σάλτσα και αφήστε το να πάει καλά με ένα ποτήρι κρασί ή νερό!
Αντί του πραγματικού μπέικον παίρνω τα κύβους ζαμπόν, τα οποία είναι παρόμοια στη γεύση, αλλά χαμηλότερα σε θερμίδες και γεύση πολύ καλά.
Οι φτηνές γωνίες του Rösti από το σούπερ μάρκετ έχουν πολύ καλή γεύση και διευκολύνουν τη δουλειά, αν και προτιμώ να κάνω ό, τι εγώ προσωπικά. Αλλά κάποια πράγματα είναι εξίσου καλά όπως είναι.
